Сахар может ослабить ваш сладкий зуб, чтобы вызвать переедание?

Новое исследование плодовых мушек показывает, как диета с высоким содержанием сахара может способствовать перееданию и ожирению.

После того, как исследователи накормили плодовых мушек диетой с высоким содержанием сахара, нейроны вкуса мух вызвали молекулярную цепную реакцию, которая помешала их способности пробовать сладости, что, в свою очередь, привело к перееданию и ожирению.

Кроме того, употребление сахара вызвало изменения вкуса, а не метаболические последствия ожирения или сладкого вкуса пищи.

Некоторые исследования показывают, что одной из причин переедания людей с ожирением является то, что они не наслаждаются едой, особенно сладостями, так же, как худые люди. Но непонятно, приводит ли само ожирение или употребление определенных продуктов к изменению вкуса, или как эти изменения влияют на аппетит и ожирение.

Для подсказок, исследователи обратились к Дрозофилы-плодовые мошки.

Данные о мухах важны, потому что, если люди реагируют аналогично на сахар, исследователи ближе к пониманию того, как слишком много сахара способствует перееданию и ожирению. И, поскольку это молекулярные изменения, он поддерживает идею о том, что переедание, по крайней мере, частично вне нашего контроля.

Больше сахара, меньше вкуса

Несмотря на то, что невозможно измерить «удовольствие» от плодовых мушек, они, безусловно, ели больше на диете с высоким содержанием сахара, говорит главный исследователь Моника Дус, доцент кафедры молекулярной, клеточной биологии и биологии развития в Мичиганском университете.

И да, плодовые мушки действительно страдают ожирением, говорит Кристина Мэй, первый автор исследования и докторант в лаборатории Дьюса. У мух и людей есть и другие удивительные сходства: и они любят сахар и жир и вырабатывают дофамин при его употреблении, а их клетки мозга используют много одинаковых белков и молекул, которые делают люди, для одних и тех же вещей.

Исследователи проверили свои выводы несколькими способами. Во-первых, они кормили мух, которые были генетически тучны, но никогда не ели сладкую диету, и их вкус не изменился. Однако, когда они давали мухам, неспособным накапливать жир, сахар, эквивалентный печенью, они оставались худыми, но все же теряли способность пробовать сладости.

«Это действительно удивительно, потому что это говорит о том, что их способность испытывать сладости изменилась из-за того, что они едят, а не потому, что они страдают ожирением», - говорит Мэй.

Чтобы выяснить, является ли сахар или сладкий вкус пищи причиной изменения вкуса, исследователи накормили мух диетой, подобной искусственно подслащенной диетической соде. Только пилки, поедающие настоящий сахар, потеряли свою сладковатую способность.

«Мы знаем, что в рационе сахара есть что-то особенное, что заставляет их терять вкус», - говорит Дус.

Вкус и переедание

Исследователи определили молекулу O-GlcNAc-трансферазы, датчик сахара, расположенный в вкусовых рецепторах мух, который отслеживает, сколько сахара содержится в клетках. OGT ранее был вовлечен в связанные с ожирением состояния, такие как диабет и сердечные заболевания у людей.

Они также манипулировали клетками вкуса мух, чтобы даже на диете с высоким содержанием сахара они не теряли вкус, и эти мухи не переедали, несмотря на множество сладостей.

«Это означает, что изменения вкуса, по крайней мере, у мух, очень важны для стимулирования чрезмерного потребления и увеличения веса», - говорит Дус. «Играют ли изменения во вкусе также роль в чрезмерном потреблении, которое мы наблюдаем, когда люди и другие животные оказываются в пищевых средах с высоким содержанием сахара?»

Соавтор исследования Анумид Вазири, аспирант лаборатории Dus, говорит, что результаты «не только проливают свет на сахарозависимые нейронные механизмы переедания и ожирения, но и предоставляют платформу для изучения лежащих в основе молекулярных механизмов, которые управляют изменениями в нейронной активности». «.

Добавленные сахара

Так что же это значит для людей с избыточным весом, сидящих на диете или чувствующих зависимость от сахара? Вполне возможно, что в долгосрочной перспективе лекарство или другое вмешательство, которое корректирует диетическую сладость и сохраняет ощущение сладкого вкуса, может когда-нибудь помочь обуздать ожирение и связанные с ним хронические заболевания. Но это годы, говорит Май.

Что еще более важно, если люди реагируют так же, как мухи, исследования показывают, что изменение количества сахара в рационе может помочь регулировать потребление пищи, говорит Дус. Она добавляет, что большая часть сахара, который мы едим, скрыта в обработанной пище, и важно свести ее к минимуму.

«Я думаю, что если вы попытаетесь избежать добавления сахара в свой рацион, вы, вероятно, будете в полном порядке, у вас не будет проблем с изменением вкуса и перееданием», - говорит Мэй. «Мы все стараемся избегать добавления сахара. Это важно.

Дус говорит, что будущие исследования будут изучать влияние сладостей на цепи вознаграждения мозга, чтобы узнать, что вызывает переедание и как сахар меняет мозг на молекулярном уровне.

Исследование появляется в Cell Reports.

источник: Мичиганский университет

books_food

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

НАИБОЛЕЕ НАБЛЮДЕННЫЕ