Почему скромные бобовые могут быть ответом на зависимость от удобрений

Почему скромные бобовые могут быть ответом на зависимость от удобрений Ассортимент бобовых. Моринка / Shutterstock

Горох, чечевица, нут, фасоль и арахис: если он поставляется в стручках, скорее всего, это бобовые. Эти скромные пищевые культуры обладают особой способностью, которая делает их уникальными в царстве растений.

Они могут преобразовывать газообразный азот, которого много в воздухе, в нечто более редкое и важное для растений: аммиак. Аммиак можно немедленно превратить в белки в растении, помогая ему расти. Вот почему бобовые культуры не нуждаются в азотных удобрениях, и они даже оставляют часть азота, которую они производят, в почве для использования другими растениями.

Большинство современных хозяйств добавляют азот в поля в виде синтетических удобрений. С 1960-х годов ежегодное производство азотных удобрений во всем мире выросло на ошеломляющие 458%, что привело к увеличению производства зерновых в Европе до более 188 млн тонн год. В лучшем случае, половина азота удобрения, внесенные на сельхозугодья, будут поглощены и использованы культурой. Большая часть остатка теряется в атмосфере, часто в виде закиси азота - парникового газа. 300 раз сильнее чем CO₂. Некоторые из них попадают в пресные воды, хранящиеся глубоко под землей, преимущественно в виде нитратов.

Была основана наиболее полное исследование На сегодняшний день установлено, что в начале 2000-х загрязнение питьевой водой нитратами сократило продолжительность жизни среднего европейца на шесть месяцев за счет создания таких условий, как метгемоглобинемия, нарушения щитовидной железыи рак желудка.


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Во всем мире, выбросы закиси азота удобрений и метана животноводства вносят большую часть парниковых газов в сельское хозяйство - сектор, ответственный за около четверти газов, вызывающих согревание планеты всей человеческой деятельностью. ЕС поставил перед собой цель на 2030 год для сокращения выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве и использования химических пестицидов на 50%, а также использования синтетических удобрений на 20%.

Иногда самое простое решение оказывается лучшим. Вновь внедряя старую систему выращивания бобовых культур в чередовании с другими культурами, фермы могут сократить количество используемых удобрений, производя при этом питательную и безопасную для дикой природы пищу.

Чудо-урожай

В недавнем исследовании, мы обнаружили, что использование бобовых в обычных севооборотах зерновых может обеспечить такое же количество питательных веществ, но при значительно меньших экологических издержках. Это потому, что часть азота, в котором нуждаются зерновые культуры, обеспечивается урожаем бобовых на том же поле в прошлом году.

Поскольку зерновые бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, содержат больше белка и клетчатки по весу, чем зерновые культуры, такие как пшеница, ячмень и овес, мы подсчитали, что средняя зерновая ферма в Шотландии может выращивать бобовые культуры в течение одного года за пять лет. и уменьшите количество азотных удобрений, необходимых для всего цикла севооборота, почти на 50%, обеспечивая при этом ту же питательную ценность.

Ожидается, что при использовании существенно меньшего количества удобрений выбросы парниковых газов снизятся на целых 43% за тот же период. Зерновые бобовые также могут использоваться в качестве корма для животных вместе со злаками, обеспечивая более усвояемый белок при меньших экологических издержках.

Ученые открыли процесс, с помощью которого бобовые получают азот из воздуха, только в конце 19 века, почти через сто лет после того, как они открыли элементарный азот. Специальные ткани на корнях бобовых растений являются убежищем для тысяч азотфиксирующих бактерий. В обмен на постоянное поступление сахаров, которые бобовые растения производят в своих листьях с помощью фотосинтеза, эти бактерии обеспечивают достаточное количество азота в форме, наиболее полезной для роста растений.

После сбора урожая остатки бобовых разлагаются и доставляют полезный азот в почву, чтобы другие растения могли его использовать. Эти культуры даже работают как сидераты, вспахивая еще растущие растения в почву, чтобы получить больше азота. 

Ряды арахисовых культур.Арахис - не просто вкусная закуска. Zhengzaishuru / Shutterstock

Но бобовые культуры предлагают гораздо больше преимуществ, помимо уменьшения зависимости хозяйств от удобрений. Диверсификация севооборотов за счет бобовых может снизить количество вредителей и болезней зерновых за счет сокращения их жизненного цикла между годами и уменьшения потребности в пестицидах.

Благодаря своим глубоким корням многие бобовые также более устойчивы к засухе, чем обычные культуры. Бобовые цветы обеспечивают отличный источник нектара и пыльцы для насекомых-опылителей, а потребление большего количества бобовых в рационе человека дает широкий спектр преимуществ для здоровья.

Несмотря на все эти положительные моменты, бобовые культуры не так широко культивируются в Европе, что составляет лишь 1.5% европейских пахотных земель по сравнению с 14.5% по всему миру. Фактически, Европа импортирует большую часть своих богатых белком культур из Южной Америки, где быстро растет спрос на соевые бобы. вырубка лесов. Европейским фермерам пора вернуть эти чудесные культуры на свои поля - для меньшего загрязнения и более питательной пищи.Беседа

Об авторах

Майкл Уильямс, Доцент кафедры ботаники, Trinity College Dublin; Дэвид Стайлз, Преподаватель углеродного следа, Бангор университетаи Марсела Порто Коста, Кандидат наук в области устойчивого сельского хозяйства, Бангор университета

books_gardening

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Бенгальский Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) Dutch филиппинский французском Немецкий Хинди Indonesian Итальянский Японский яванский Korean Malay маратхи персидский Португальский русском Испанский суахили Swedish тамильский Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Рабочие места должны осознавать его физические и эмоциональные потери.
Рабочие места должны осознавать его физические и эмоциональные потери.
by Стефани Гилберт, доцент кафедры организационного менеджмента, Кейп-Бретонский университет
Нам необходимо уделять первоочередное внимание учителям и персоналу вакцинации против COVID - и прекратить закрывать школы при каждом блокировании.
Нам необходимо уделять первоочередное внимание учителям и персоналу вакцинации против COVID - и прекратить закрывать школы при каждом блокировании.
by Аша Боуэн, руководитель программы по вакцинам и инфекционным заболеваниям и руководитель отдела здоровья кожи, Детский институт Telethon
Одних налогов на сладкие напитки недостаточно, чтобы остановить рост ожирения в Азии.
by Асит К. Бисвас, заслуженный приглашенный профессор, Школа государственной политики имени Ли Куан Ю, Национальный университет Сингапура
u1lb2r2p
Какой совет Карл Юнг дал бы принцу Гарри?
by Даррен Келси, читатель по медиа и коллективной психологии, Университет Ньюкасла
Школьная еда в Эквадоре вредна для детей и окружающей среды
by Ирен Торрес, Исследования в области образования с упором на укрепление здоровья, Орхусский университет
Могу ли я получить AstraZeneca сейчас, а Pfizer позже? Почему смешивание и сопоставление вакцин COVID может помочь решить многие проблемы развертывания
Могу ли я получить AstraZeneca сейчас, а Pfizer позже? Почему смешивание и сопоставление вакцин COVID может помочь решить многие проблемы развертывания
by Фиона Рассел, старший научный сотрудник; педиатр; эпидемиолог-инфекционист, Мельбурнский университет
Дегенерация желтого пятна - основная причина слепоты. Вот как это предотвратить
Дегенерация желтого пятна - основная причина слепоты. Вот как это предотвратить
by Ланжис Мишо, профессор Titulaire. École d'optométrie. Экспертиза в безупречном опыте и использовании специальной кукурузной чечевицы, Университет Монреаля
10 шагов, чтобы подготовиться к дыму лесных пожаров
10 шагов, чтобы подготовиться к дыму лесных пожаров
by Сара Хендерсон, доцент (партнер), Школа народонаселения и общественного здравоохранения, Университет Британской Колумбии
Что такое эндометриоз? Пациенты обращаются к социальным сетям за информацией и поддержкой.
Что такое эндометриоз? Пациенты обращаются к социальным сетям за информацией и поддержкой.
by Эйлин Мэри Холовка, кандидат наук, Коммуникативные исследования, Университет Конкордия
Испытание клеток на нашем пути к исцелению
Испытание наших клеток на пути к исцелению
by Барри Грундланд, доктор медицины и Патрисия Кей, Массачусетс

САМЫЕ СМОТРИТЕ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.