Еда как друг или враг? Аюрведическая точка зрения

Еда как друг или враг? Аюрведическая точка зрения
Изображение на AquaSpiritLens


Рассказывает Мари Т. Рассел

Видео версия в конце статьи

Когда я рос в Джамшедпуре, Индия, мы жили жизнью, основанной на Аюрведе, древней системе понимания болезней и здоровья, которая рассматривает пищу, которую выращивают, готовят и с почтением едят, как питание и как лекарство.

Наши родители научили нас разговаривать с растениями, которые в изобилии росли круглый год в наших огородах и задних домах, а также на нашей крыше, и просить прощения у растений, прежде чем срезать, ощипывать, обрезать или обязательно выкорчевывать их. Нас учили благодарить растения за то, что они дают нам фрукты, овощи и цветы, и принимать ровно столько, сколько нам нужно в любой момент времени; таким образом, сбор урожая был повседневным процессом.

Моя мать также была прекрасным рассказчиком, и большинство ее рассказов о еде вращалось вокруг таких понятий, как благодарность, выражение признательности природе и богам, благодать которых поддерживает нас в хорошем, физическом, умственном и эмоциональном здоровье, а также принятие пищи и наслаждение ею и получение пользы. благодаря своим питательным качествам. Мы также видели, как наши родители постились во время всех религиозных мероприятий и несколько дней в месяц и жертвовали свою часть еды нуждающимся людям.

Вехи в науке против индивидуального отношения

С моего детства в 1960-х годах наука достигла больших успехов, открывая все больше и больше информации о продуктах питания, включая их выращивание, сбор урожая, хранение, транспортировку и биохимическую природу. Ученые могут предсказать, сколько калорий и сколько граммов любого конкретного потребляемого питательного вещества может привести к увеличению продолжительности жизни или определенному количеству мышечной массы или плотности костей, и, возможно, даже предсказать идеальную диету, которая приведет к этой неуловимой цели: бессмертию.

Но это богатство информации о каждом материальном аспекте пищи, похоже, лишило нас благоговейного, преданного, молитвенного и благодарного отношения к пище и игнорировало способ ее приготовления и употребления. Кажется, что еда рассматривается как товар, который нужно употреблять ежедневно, и ее часто считают скорее проклятием, чем благословением.

Видя, как мои родители остаются молодыми и бодрыми до восьмидесяти и девяноста лет, и вспоминая детские годы, проведенные дома, мне становится очевидно, что влияние еды на тело, разум и душу связано с индивидуальным отношением человека к выращиванию, сбору урожая, приготовлению пищи, совместному использованию. , и есть эту пищу.

«Ешь, чтобы жить», а не «Жить, чтобы есть»

Мы есть и становимся тем, что едим. Это хорошо известная аюрведическая концепция, которую я узнал дома от родителей.

Если пища воспринимается как лекарство, мудро, рассудительно, осознанно и с отношением «ешь, чтобы жить», она может создать и сохранить здоровое тело. Однако, если пища принимается с жадностью, похотью и потворством своим желаниям «живи, чтобы есть» без осознания, знания и утонченности, тогда она разрушает тело, вместо того чтобы заботиться о нем и поддерживать его.

Поскольку еда может влиять на все наше существо, мы действительно являемся тем, что мы едим, и если у нас есть желание стать более здоровыми и энергичными, мы можем сделать это, изменив свое взаимодействие с пищей и больше осознавая, что мы проглотить.

Аюрведическое вмешательство матери было очень простым и состояло из следующих трех шагов:

  1. Удержание или исключение проблемной пищи
  2. Голодание на воде только для промывания и очищения пищеварительной системы.
  3. Упрощение приема пищи до одной чрезвычайно простой, легкой и легкоусвояемой пищи

Из моего детского опыта в Аюрведе я знаю, что профилактика и лечение многих недугов, а также лечение некоторых болезней могут быть достигнуты путем изменения взаимодействия человека с пищей и изменения того, что, почему, где, когда и как они едят - а иногда и с кем едят.

Последние исследования в области пищевых продуктов и питания, а также выводы, полученные на их основе, показывают, что заболевания можно предотвратить и даже вылечить, изменив наш режим питания и качество нашей пищи. «Еда - лекарство» - известная пословица.

Аюрведический путь: целостный подход

Аюрведа является холистической в ​​том смысле, что она уважает и признает тот факт, что наше здоровье, а также наши болезненные состояния неразрывно связаны с нашими мыслями, эмоциями, окружающей средой, условиями жизни, уровнем упражнений и приемом пищи.

В то время, когда аюрведа была разработана как система медицины тысячи лет назад, люди все еще занимались охотой, собирательством или ведением небольшого натурального хозяйства для удовлетворения своих основных потребностей в продуктах питания. Поскольку пища, кров и лекарства для них полностью зависели от природы, люди знали, что природу, ее ритмы и времена года нужно уважать.

Но времена изменились, изменилась и связь людей с природой. Сейчас мы живем в промышленно развитом мире, где количество и коммерция, ориентированная на прибыль, ценятся намного больше, чем качество и доброжелательное мировоззрение. Мы отказались от мирного, почитающего землю образа жизни наших предков, который причинил наименьший вред окружающей среде, и теперь расплачиваемся за это общим ухудшением нашего общего здоровья и благополучия.

Излишне говорить, что мой личный семейный опыт с Аюрведой помог мне увидеть еду - ее выращивание, приготовление и потребление - с совершенно другой точки зрения, чем та, о которой я слышу от клиентов, которых встречаю в своей гомеопатической практике, и то, что я наблюдаю в своей практике современные промышленные, коммерческие методы выращивания, обработки, приготовления и употребления пищи.

Как вы относитесь к еде?

С 2008 года занимаюсь семейной практикой гомеопатии. Я вижу много клиентов с самыми разными заболеваниями. В конце концов, семейная практика - это открытая дверь для любых жалоб, с которыми сталкиваются люди.

В рамках своего исследования состояния здоровья моих клиентов я регулярно спрашиваю их об их рационе питания. Выяснение того, что люди едят, как они видят свое отношение к еде и как они испытывают тягу и отвращение к еде, является частью общего исследования человека в целом.

Некоторые из проблем с едой, на которые я обращаю внимание, включают отсутствие голода или жажды, постоянное голодание или жажду, попытки похудеть или слишком быстрое похудание. Они едят слишком много сахара или слизывают соль с ложки. Они жаждут шоколада, мороженого или хлеба и могут легко съесть полную плитку шоколада, пинту мороженого или буханку хлеба за один присест. Им нравится выпивать десять или более бутылок безалкогольных напитков в день или они отказываются есть любые овощи, кроме белых и сливочных (т.е. они едят только картофельное пюре).

Когда вы спрашиваете клиента о пищевых привычках, часто даже при дневном свете становится очевидным, что по крайней мере часть его заботы о здоровье связана с неправильным приемом пищи.

Является ли еда ведущей причиной смерти?

В своем исследовании Global Burden of Disease, охватившем 195 стран и продолжавшемся с 1990 по 2017 год, исследователи из Вашингтонского университета обнаружили, что нездоровое питание вызывает больше смертей, чем курение и высокое кровяное давление. Они также обнаружили, что, хотя потребление красного мяса, излишка соли, сладких напитков и другой плохой пищи играет роль в числе погибших, большинство смертей происходит из-за того, что люди не едят достаточное количество полезных для них продуктов - фруктов. , например, овощи, орехи, семена и цельнозерновые продукты.

Отслеживая потребление пятнадцати различных диетических элементов, исследователи обнаружили, что плохое питание стало причиной 10.9 миллиона смертей во всем мире. Это пятая часть от общего числа предотвратимых смертей. Для сравнения, потребление табака связано с 8 миллионами смертей, а высокое кровяное давление является причиной 10.4 миллиона смертей.

Ведущий исследователь этого исследования Ашкан Афшин призвал органы здравоохранения сосредоточить внимание на пропаганде здорового питания, включая фрукты, овощи, орехи, семена и цельнозерновые продукты, а не на снижение сахара, жиров и соли. Он основывает свой аргумент на логике, согласно которой, когда люди начинают есть правильную пищу, полезную для них, они перестают есть вредную для них пищу. «Обычно в реальной жизни люди занимаются замещением», - говорит он. «Когда они увеличивают потребление чего-либо, они уменьшают потребление других вещей».

Аюрведические рекомендации

Аюрведа может помочь любому излечить нынешние страдания, связанные с разрушением отношения человечества к пище и тому, как ее выращивают, обрабатывают, готовят и едят. Аюрведа имеет в своем распоряжении очень обширный набор инструментов. В нем есть хирургическая система и фармакопея для лечения запущенных заболеваний, а также очень сильная специализация, которая занимается профилактическими мерами.

Чтобы помочь с профилактикой болезней, связанных с едой, Аюрведа рекомендует несколько очень простых методов, которым каждый может следовать, не выходя из дома, без больших затрат или специальной профессиональной подготовки или вмешательства.

Три простых шага проверенной временем аюрведической техники заключаются в следующем:

  1. Пост на воде или воде и травяных чаях только для того, чтобы помочь смыть старые остатки, затронутые фекальные массы и вредные микробы, а также восстановить баланс бактерий в кишечнике
  2. Изоляция пищи путем употребления только одного вида пищи за раз, чтобы упростить пищеварение и позволить организму полностью усвоить все питательные вещества из конкретной пищи (также известная как монодиета)
  3. Разумное смешивание продуктов из разных групп продуктов

Выросший в семье, основанной на Аюрведе, я воочию убедился в практичности, полезности, простоте и разумности этих трех основных принципов Аюрведы и в том, как они помогают нам восстановить жизненную силу.

Выдающейся особенностью этих техник является то, что пока вы заняты и полностью, прилежно и сознательно заняты исцелением и перезагрузкой изнутри, вы не страдаете от голода, истощения, депривации или тяги, которые обычно связаны с любым изменить способ питания или обычные «диетические» планы. Вместо этого у вас есть легкость в теле и приятное чувство, что, наконец, вы делаете что-то позитивное, устойчивое и логичное, чтобы помочь себе.

Еда может быть вашим другом

Достаточно ли просто есть правильную пищу в нужное время и в нужном количестве, чтобы сохранить здоровье? Мой личный опыт показывает, что энергия должна быть направлена ​​в положительном направлении, а физические упражнения и регулярные движения тела необходимы для получения максимальной пользы от аюрведической диеты сброса.

Добавление режима упражнений в вашу повседневную жизнь увеличит насыщение кислородом и гибкость мышц и суставов, укрепит скелетно-мышечные структуры, улучшит кровообращение и системы выведения отходов, положительно повлияет на настроение и эмоции и обеспечит общее ощущение хорошего самочувствия. благополучие.

Я искренне надеюсь, что в будущем вы начнете воспринимать еду как друга, который помогает и поддерживает ваши усилия по выздоровлению и выздоровлению, а не как врага, который угрожает вам и высасывает вашу жизненную энергию.

Авторские права 2021 принадлежат Vatsala Sperling. Все права защищены.
Печатается с разрешения издателя,
Healilng Arts Press, отпечаток Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Статья Источник

Аюрведическая диета сброса: сияющее здоровье благодаря голоданию, монодиете и сочетанию разумной пищи
Автор: Ватсала Сперлинг

Аюрведическая диета сброса: сияющее здоровье благодаря сочетанию голодания, монодиеты и умной пищи от Ватсала СперлингВ этом простом для понимания руководстве по аюрведической диете Ватсала Сперлинг, доктор философии, подробно описывает, как расслабиться и мягко очистить пищеварительную систему, сбросить лишние килограммы и перезагрузить свое тело и разум с помощью аюрведических методов голодания, монотерапии. -диеты и комбинирование блюд. Она начинает с упрощенного введения в целительную науку Аюрведы из Индии и объясняет духовное, осознанное отношение к еде, лежащей в ее основе. Предлагая пошаговые инструкции для полной 6- или 8-недельной аюрведической диеты сброса, а также упрощенную недельную программу, она изо дня в день подробно описывает, что есть и пить, а также дает рецепты и советы по приготовлению еды и техники.

Для получения дополнительной информации и / или заказать эту книгу, нажмите сюда

Другие книги этого автора.

Об авторе

Ватсала СперлингВатсала Сперлинг, доктор философии, PDHom, CCH, RSHom, - классический гомеопат, выросший в Индии и получивший докторскую степень в области клинической микробиологии. До переезда в Соединенные Штаты в 1990-х годах она была главой отделения клинической микробиологии в больнице Childs Trust в Ченнаи, Индия, где она много публиковала и проводила исследования с Всемирной организацией здравоохранения. Член-учредитель Hacienda Rio Cote, проекта по лесовосстановлению в Коста-Рике, она руководит собственной гомеопатической практикой в ​​Вермонте и Коста-Рике. 

Видео версия этой статьи:

вернуться к началу
  

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

 Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}