Деменция: обработанное мясо - еще один фактор риска?

Деменция: обработанное мясо - еще один фактор риска?
Эквивалент одного ломтика бекона был связан с повышением риска деменции на 44%.
акции / Shutterstock 

Доказательства связи между обработанным мясом и раком сейчас достаточно убедительны, и некоторые организации могут рекомендовать не есть. Также появляется все больше свидетельств связи между переработанным мясом и диабет типа 2. А теперь новое исследование добавило к списку бед для любителей обработанного мяса, связав его с повышенным риском развития слабоумия. Но эта последняя ассоциация может быть не столь убедительной.

Была основана Новое исследованиеиз Университета Лидса использовали данные Британского биобанка, биомедицинской базы данных, содержащей подробную генетическую информацию и информацию о здоровье почти полумиллиона человек в возрасте от 40 до 69 лет. Исследователи измерили, как часто участники сообщали о потреблении переработанного и необработанного мяса. а затем наблюдали за случаями деменции в течение восьмилетнего периода.

За этот период у 2,896 участников развилось слабоумие. Исследователи подсчитали, что употребление 25 г обработанного мяса в день - что эквивалентно одной ломтике бекона - было связано с повышением риска деменции на 44%. А для тех, у кого развилось слабоумие, переработанное мясо было связано с повышением риска болезни Альцгеймера - основной причины деменции на 52%. Напротив, они обнаружили, что потребление 50 г необработанного красного мяса, такого как говядина, свинина или телятина в день, было защитным и было связано со снижением риска деменции на 19% по сравнению с людьми, которые ели мясо до одного раза в неделю.

Обнаружить противоположные эффекты для здоровья обработанного и необработанного мяса необычно, особенно учитывая, многие исследования показывают, что и обработанное мясо, и красное мясо увеличивают риск рака. Так что здесь может происходить?


 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

Исследования, изучающие связь между потреблением определенной пищи и повышенным риском заболевания, не доказывают наличие причинной связи. Много факторов связаны с повышенным риском деменции, и лишь небольшая часть из них может быть оценена в одном исследовании. Это затрудняет четкие выводы о том, что может быть причиной наблюдаемого эффекта.

В исследовании Лидса использовалось широкое определение обработанного мяса. В него входили не только ветчина, бекон и сосиски, но и мясные продукты более высокой степени переработки, такие как мясные пироги, кебабы, гамбургеры и куриные наггетсы. Вполне вероятно, что люди, потребляющие эти мясные продукты с высокой степенью переработки, также будут испытывать вкус к другим продуктам с высокой степенью переработки, таким как чипсы или пирожные, которые являются частью типичной западной диеты.

Также может быть виновата нездоровая диета.Также может быть виновата нездоровая диета. beats1 / Shutterstock

Таким образом, мясные продукты с высокой степенью переработки могут быть просто репрезентативным маркером нездоровой диеты, и, возможно, именно они, а не бекон, ветчина или сосиски, увеличивают риск деменции. Исследования показывают, что нездоровая западная диета связана с повышенный риск болезни Альцгеймера. Считается, что неблагоприятное влияние неправильного питания на кишечная микробиота (сообщество триллионов микробов в нашем кишечнике, которые помогают нам поддерживать наше благополучие) связаны с неврологическими расстройствами, включая слабоумие.

Кроме того, в этом исследовании не учитывалась степень прожарки мяса. Высокая температура приготовления может увеличить негативное влияние на здоровье. Большинство мясных продуктов, таких как колбасы и бекон, готовятся при высоких температурах до коричневого цвета. Это потемнение является индикатором того, что на поверхности мяса образовались токсичные соединения, называемые конечными продуктами гликирования (AGE). AGE вызывают нейровоспаление в головном мозге. И в животные модели и человеческие исследования это тесно связано с повышенным риском болезни Альцгеймера.

В обзор 549 продуктову жареного бекона был самый высокий уровень ВОЗРАСТА. Хотя уровни в стейке были высокими, они все же были в десять раз ниже, чем в беконе. Уровни AGE были еще ниже в других видах красного мяса (хотя все еще были высокими по сравнению с большинством других продуктов) и зависели от того, как мясо было приготовлено. Поскольку люди едят мясо по-разному, возможно, неудивительно, что на данный момент существует нет четкого консенсуса относительно того, существует ли связь между употреблением мяса и снижением когнитивных функций.

Одной из отличительных черт участников исследования в Лидсе, у которых развилось слабоумие, было то, что они чаще были мужчинами. Хотя деменция в целом чаще встречается у женщин, среди лиц младше 65 лет она чаще встречается у мужчин. Основная причина этого так называемого слабоумие с ранним началом считается травматическое повреждение мозга, что чаще встречается у мужчин, проживающих в регионах социально-экономическая депривация. Относительно молодой возраст участников исследования означает, что большинство людей с деменцией будут классифицированы как имеющие раннее начало деменции, но травма головного мозга не рассматривалась как возможная причина в этом исследовании.

Помимо употребления в пищу большего количества обработанного мяса, участники исследования, у которых развилось слабоумие, также с большей вероятностью были экономически обездоленными, менее образованными, курильщиками, менее физически активными, с большей вероятностью имели в анамнезе инсульт и семейный анамнез деменции. Возможно, это наиболее важный результат исследования.

Высокое потребление мяса с высокой степенью переработки может быть просто репрезентативным маркером менее здорового образа жизни в целом - то, что не может рассмотреть ни одно исследование в деталях. Если да, то кампании общественного здравоохранения, направленные на эти более широкие вопросы имеют решающее значение для людей из неблагополучных семей, помогая снизить общий риск развития деменции. Простое сокращение потребления бекона, скорее всего, даст гораздо меньший эффект.

Об автореБеседа

Ричард Хоффман, младший преподаватель кафедры биохимии питания, Университете Хартфордшир

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

Вам также может понравиться

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс арабском Бенгальский Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) Dutch филиппинский французском Немецкий Хинди Indonesian Итальянский Японский яванский Korean Malay маратхи персидский Португальский русском Испанский суахили Swedish тамильский Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

значок facebookзначок Twitterзначок YouTubeзначок Instagramпиктограммазначок rss

 Получить последнее по электронной почте

Еженедельный Журнал Ежедневно Вдохновение

САМОЕ ЧИТАЕМОЕ

Рабочие места должны осознавать его физические и эмоциональные потери.
Рабочие места должны осознавать его физические и эмоциональные потери.
by Стефани Гилберт, доцент кафедры организационного менеджмента, Кейп-Бретонский университет
Исследование показывает, что фальшивые отчеты, созданные искусственным интеллектом, обманывают экспертов
Исследование показывает, что фальшивые отчеты, созданные искусственным интеллектом, обманывают экспертов
by Приянка Ранаде, аспирант в области компьютерных наук и электротехники, Мэрилендский университет, округ Балтимор
Что такое эндометриоз? Пациенты обращаются к социальным сетям за информацией и поддержкой.
Что такое эндометриоз? Пациенты обращаются к социальным сетям за информацией и поддержкой.
by Эйлин Мэри Холовка, кандидат наук, Коммуникативные исследования, Университет Конкордия
Дегенерация желтого пятна - основная причина слепоты. Вот как это предотвратить
Дегенерация желтого пятна - основная причина слепоты. Вот как это предотвратить
by Ланжис Мишо, профессор Titulaire. École d'optométrie. Экспертиза в безупречном опыте и использовании специальной кукурузной чечевицы, Университет Монреаля
Медицинский работник проводит мазок на COVID у пациента.
Почему некоторые тесты на COVID дают ложноположительные результаты и насколько они распространены?
by Адриан Эстерман, профессор биостатистики и эпидемиологии Университета Южной Австралии
Извержение горы Ньирагонго: последствия его воздействия на здоровье будут ощущаться еще долго
Извержение горы Ньирагонго: последствия его воздействия на здоровье будут ощущаться еще долго
by Патрик де Мари К. Катото, преподаватель Католического университета Букаву
Я полностью вакцинирован, но чувствую себя плохо - нужно ли мне сдавать анализ на COVID-19?
Я полностью вакцинирован, но чувствую себя плохо - нужно ли мне сдавать анализ на COVID-19?
by Ариф Р. Сарвари, врач, доцент кафедры инфекционных заболеваний, заведующий кафедрой медицины Университета Западной Вирджинии
Следующая пандемия уже происходит - целенаправленный надзор за болезнями может помочь предотвратить ее
Следующая пандемия уже происходит - целенаправленный надзор за болезнями может помочь предотвратить ее
by Морин Миллер, адъюнкт-профессор эпидемиологии Колумбийского университета
Как скромная изгородь усердно работает для защиты городской среды Великобритании
Как скромная изгородь усердно работает для защиты городской среды Великобритании
by Тихана Блануса, главный научный сотрудник садоводства (RHS) / научный сотрудник RHS, Университет Рединга

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Рынок InnerSelf
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.