Здоровая ли веганская диета? 5 причин, по которым мы не можем сказать наверняка

Здоровая ли веганская диета? 5 причин, по которым мы не можем сказать наверняка Веганские диеты становятся все более популярными. РОНЕДЯ / Shutterstock

Хотя есть много причин, по которым человек может стать веганом, здоровье часто упоминается как популярный мотив. Но хотя в средствах массовой информации веганские диеты часто рекламируются как «более здоровые», это не всегда находит отражение в научных исследованиях.

Хотя некоторые исследования показали, что веганская диета оказывает положительное влияние на здоровье, например снижает риск болезнь сердца, диабет и дивертикулит, наше недавнее исследование также показало, что веганы могут иметь более высокий риск переломы, а веганы и вегетарианцы вместе могут иметь более высокий риск геморрагический инсульт.

Смешанный набор данных затрудняет понимание общего воздействия веганской диеты на здоровье. Но почему доказательства столь неубедительны?

1. Несколько исследований веганов.

Хотя количество веганов во всем мире растетэта группа по-прежнему составляет лишь незначительное меньшинство населения мира. Чтобы по-настоящему понять влияние веганской диеты на здоровье, нам потребуется собрать данные от большого количества веганов и отслеживать их в течение длительного периода времени, чтобы увидеть, не развиваются ли у них какие-либо другие заболевания по сравнению с мясоедами.

В настоящее время двумя крупнейшими исследованиями, отслеживающими несколько основных последствий для здоровья (например, рака) у веганов, являются: Адвентистское исследование здоровья 2 (который включает данные примерно 5,550 веганов) и EPIC-Oxford Study (включая данные около 2,600 веганов). Напротив, некоторые исследования включают более 400,000 мясоеды.

Учитывая, что несколько исследований содержат долгосрочные данные о веганах, это затрудняет отслеживание того, как веганские диеты могут повлиять на здоровье. Это становится еще более трудным, учитывая, что большинство болезней поражает лишь небольшую часть населения (например, рак груди, который поражает только 48 на 100,000 XNUMX женщин в год во всем мире. Без данных о веганах для начала исследователи не будут знать точно, как эта группа может пострадать от определенных заболеваний - и будут ли они более или менее восприимчивы к ним. Текущее количество веганов, участвующих в исследованиях, все еще слишком мало, чтобы посмотреть, как эти диеты влияют на многие результаты для здоровья в долгосрочной перспективе. Чтобы увидеть, как эта диета действительно влияет на здоровье в долгосрочной перспективе, потребуется включить в будущие исследования больше веганов.

2. Не все веганские диеты одинаковы.

Веганские диеты исключаются из продуктов животного происхождения. Но тип веганской диеты, которой следует человек, может существенно различаться в зависимости от того, какие продукты он употребляет. на самом деле есть.

Например, веганская диета может быть очень питательной с большим количеством свежих овощей и фруктов, бобов и бобов для дополнительного белка, а также орехов и семян для полезных жиров. По мнению других, он может содержать исключительно белую пасту, томатный соус и хлеб с маргарином. Эти различия могут повлиять на качество диеты (например, на потребление более высокого содержания насыщенных жиров), что может иметь различные последствия для здоровья.

В новых крупных исследованиях необходимо будет изучить качество питания различных веганских диет и их потенциальное влияние на здоровье.

3. Добавки и обогащенные продукты.

Чтобы избежать дефицита питательных веществ при соблюдении веганской диеты, дополнение с витаминами и минералами (такими как железо или витамин B12) был рекомендованный. Этого можно достичь с помощью ежедневных таблеток или укрепленный продукты.

Обогащение может варьироваться в зависимости от продукта или бренда, меняться с течением времени, а правила - если они существуют - могут различаться в разных частях мира. Например, кальций добавлен в некоторые, но не во все марки растительное молоко. Добавки также могут различаться по типу, бренду, дозировке и регулярности их приема.

Здоровая ли веганская диета? 5 причин, по которым мы не можем сказать наверняка Не все продукты на растительной основе обогащены. Оксана Мизина / Shutterstock

Дополнение рациона определенными питательными веществами может снизить риск некоторых состояний здоровья, связанных с питательными веществами, таких как железодефицитная анемия. Но как употребление добавок влияет на другие результаты для здоровья, в значительной степени неизвестно, и лишь несколько исследований отслеживают, какие добавки принимают веганы.

Хотя использование добавок кем-либо (как веганами, так и невеганами) может повлиять на исследования питания, влияние на определенные результаты для здоровья будет сильнее у людей, которые потребляют неадекватно, по сравнению с теми, кто соответствует минимальному порогу. Вот почему при попытках понять влияние веганской диеты на здоровье важно знать, как прием добавок или употребление обогащенных продуктов влияет на здоровье.

4. Новые альтернативы на растительной основе

Большинство опубликованных в настоящее время исследований веганской диеты и здоровья старше многих растительных продуктов, которые стали все более популярны среди веганов.

А поскольку многие из этих растительных продуктов являются относительно новыми, нет информации о их питательных качествах, о том, как часто они потребляются веганами и как эти растительные продукты влияют на здоровье в долгосрочной перспективе.

5. Индивидуальный риск в сравнении с популяционным

То, что мы знаем о влиянии диеты на здоровье, часто исходит из крупных эпидемиологических исследований. В этих исследованиях исследователи сравнивают риск различных заболеваний в группах людей с разными диетическими привычками - например, между людьми, придерживающимися веганской диеты, и теми, кто этого не делает. Это означает, что результаты доступных исследований могут информировать только о рисках для здоровья группы людей а не для частных лиц.

Например, в наше недавнее исследование мы обнаружили, что у веганов (как группы) риск переломов бедра в 2.3 раза выше, чем у мясоедов. Однако это не означает, что у человека в 2.3 раза больше шансов получить перелом бедра, если он станет веганом. Различные факторы риска (например, генетика или образ жизни) влияют на общее состояние здоровья человека и риск заболевания. Человека также нельзя сравнивать с самим собой, поэтому результаты любого эпидемиологического исследования группы не применимы к какому-либо конкретному человеку.

Чтобы получить исчерпывающие ответы об общем воздействии на здоровье как краткосрочных, так и долгосрочных веганских диет (включая те, которые едят сегодня), нам потребуется дополнительная информация. Это означает сбор данных о людях, соблюдающих различные типы веганской диеты, в разных странах и отслеживание их в течение длительного периода времени.Беседа

Об авторе

Керен Папье, диетолог, Оксфордский университет; Аника Кнюппель, диетолог-эпидемиолог, Оксфордский университети Тэмми Тонг, диетолог-эпидемиолог, Оксфордский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

ДОСТУПНЫЕ ЯЗЫКИ

Английский Африкаанс Arabic Бенгальский Китайский (упрощенное письмо) Китайский (традиционный) Dutch филиппинский Французский Немецкий Хинди Indonesian Итальянский Японский яванский Korean Malay маратхи персидский Португальский Русский Испанский суахили Swedish тамильский Thai Турецкий украинский урду вьетнамский

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

 Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

Новое отношение - новые возможности

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Публикации. Все права защищены.