Почему держать мясные заводы открытыми нехватка мяса для нехватки еды

Почему держать мясные заводы открытыми нехватка мяса для нехватки еды Сейчас, возможно, самое время склониться к диете на основе растений - как этот вегетарианский бургер - как для нашего здоровья, так и для работников мясных заводов. (Unsplash)

Президент Дональд Трамп Распоряжение, обязывающее мясоперерабатывающие заводы оставаться открытыми, несмотря на растущие случаи коронавируса на мясных растениях, изобилует проблемами. Это ставит под угрозу жизни тысяч рабочих и их общин.

По оценкам, 5,000 19 мясников заразились COVID-20, по крайней мере XNUMX умерли от него и много сообщества около этих заводов - горячие точки коронавируса. Сто мясных инспекторов Министерства сельского хозяйства США заразились этой болезнью.

Чтобы подвергать тысячи людей большему риску, оставляя растения открытыми, требуется тщательный анализ затрат и выгод - при условии, что есть какой-то выигрыш, который стоит потерянных жизней. В этом случае ответ на эту проблему ясен, по крайней мере, для около 16.5 миллионов вегетарианцев страны: порядок много шума из ничего. Никто не собирается голодать без мяса.

Почему держать мясные заводы открытыми нехватка мяса для нехватки еды Мясные заводы по всей Северной Америке закрылись; некоторые для глубокой очистки, а некоторые из-за новых случаев коронавируса. Здесь находится мясоперерабатывающий комплекс Tyson Fresh Meats в городе Дакота, штат Небраска. (Тим Хиндс / Sioux City Journal через AP)

A определенная нехватка мяса, даже если мясоперерабатывающие заводы могут и действительно выполнить заказ из-за недавних закрытий завода. Хорошей новостью является то, что этот дефицит может привести к серебряным накладкам: более здоровое население и более здоровая планета.

Растительные диеты полезнее

В краткосрочной перспективе более питательные, ориентированные на растения диеты могут способствовать улучшению общего состояния здоровья. Многие из основных факторов в наиболее серьезных и смертельных случаях COVID-19 связаны с пищевыми продуктами: ожирение, диабет, высокое кровяное давление и сердечно-сосудистые заболевания.

Расовые различия в этих условиях - Чернокожие страдают от них чаще, чем белые и большинство других расовых групп - способствуют расовому неравенству в смертности COVID-19. Они также объясняют расовые различия в связанных с едой болезнях и смертельных случаях во времена непандемии.

Одним из инструментов, который нам нужен для борьбы с этим неравенством, является лучший доступ к здоровой пище. Если Трамп хочет решить проблему сокращения поставок продовольствия из-за опасных условий труда на мясоперерабатывающих заводах, он может сосредоточиться на том, чтобы здоровые альтернативы попадали на тарелки потребителей.

Мощные лобби

Из-за мощного лобби мясной и других отраслей, бобы, чечевица, фрукты и овощи получают минимальные субсидии в соответствии с новым законопроектом о фермах. Мясо, с другой стороны, получает большой импульс.

Перераспределение финансовой поддержки от раздутой индустрии до тех, которые необходимы для здоровья человека, разнообразных методов ведения сельского хозяйства и устойчивого развития, станет победой для всех. Так почему же администрация США делает вид, что обеспечение поставок мяса жизненно важно для потребителей?

Еда мяса - это выбор. Вегетарианцы составляют пять процентов населения. Еще много американцев решили сделать «заменители мяса» регулярной частью своего рациона, Этот выбор отвлекает некоторую прибыль от мясной промышленности, которая боролась с тем, чтобы убедить законодательные органы штатов принять законы против использования таких слов, как «мясо» и «колбаса» для описания растительных продуктов.

Приказ Трампа демонстрирует, что отрасль имеет аналогичное влияние на исполнительную власть.

Почему и как готовить бобы

Что потребители могут потерять перед лицом нарушения поставок мяса? Они будут временно страдать от отсутствия выбора. Но это то, с чем мы все должны жить - во всех аспектах нашей жизни - когда мы работаем вместе, чтобы бороться с распространением вируса.

Есть также опасения, что люди будут голодать, потому что они не знают, как готовить бобы или чечевицу. Вот как это сделать: Замочить бобы на восемь часов (на ночь проще всего); промойте и добавьте свежую воду к бобам в соотношении примерно одна часть боба к четырем частям воды и вскипятите; варить, пока бобы не станут мягкими; добавить соль. Есть.

Мясная индустрия, а не потребители, настаивала на исполнительном приказе. Маловероятно, что очень многие люди, если их спросят: «Готовы ли вы позволить кому-то умереть, чтобы вы могли насладиться беконом?» сказал бы да.

Эта эпоха требует гибкости, грации, сострадания и творчества. растущая популярность веганского видео TikTok говорит о новой открытости для кулинарных открытий.

Есть и другие потенциальные преимущества постоянного снижения потребления мяса. Они включают сокращение эксплуатации работников в опасной среде, смягчение последствий изменения климата и спасение жизни животных. Аргументы, основанные на благополучии животных, неизбежно непопулярны. Но когда благополучие животных и людей сходится, мы должны обратить внимание.

Приказ Трампа основан на лжи: нехватка мяса - это нехватка продовольствия. Не то. Отказ от мясной диеты принесет немедленную пользу здоровью, которая продлится и после кризиса. Давайте признаем этот момент как возможность спасти жизни, сейчас и в будущем.Беседа

Об авторе

Андреа Фриман, адъюнкт-профессор права, Юридическая школа Уильяма С. Ричардсона, автор книги «Скиммед: грудное вскармливание, раса и несправедливость», Гавайский университет

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ