Будет ли домашняя кухня возвращаться?

Будет ли домашняя кухня возвращаться? Согласно новому исследованию, самоизоляция может означать, что многие канадцы будут вынуждены проводить больше времени на кухне, в месте, которое было чуждо большинству тысячелетий. (Шаттерстки)

Это беспрецедентные времена. Поскольку мы имеем дело с текущей пандемией коронавируса, мы обнаруживаем, что наши обычные процедуры и привычки изменяются и нарушаются. Не очень изящные проявления покупка паники были замечены почти везде. Люди импульсивно опустошали полки, иррационально.

Карантин, отмена, закрытие и социальное дистанцирование держат людей дома, чтобы замедлить распространение болезни. В этой печальной ситуации положительным моментом может быть то, что люди будут проводить больше времени на своих кухнях, место, где меньше канадцев рискнули в последние годы.

Доказательства того, что Канадцы проводят меньше времени на кухне, Согласно статистике Канады, 54 процента канадцев питаются вне дома раз в неделю или больше; 40 процентов говорят, что едят вне дома для удобства, у них нет времени готовить, они не любят или не умеют готовить.

Кулинария - это фантазия для многих

Средний канадец теперь может смотреть по телевизору более 250 часов кулинарных шоу или шоу, связанных с едой. Несколько сетей посвящены исключительно еде. Тем не менее, приготовление пищи - это просто фантазия для растущего числа канадцев.

Время было недобрым для кухонь. В опросе, который мы провели в Agri-Food Analytics Lab в Университете Далхаузи95 процентов людей, родившихся до 1946 года, указали, что в детстве они ели пищу, приготовленную родителями или опекуном дома. Этот процент значительно снизился в течение нескольких поколений.

Будет ли домашняя кухня возвращаться? Пустые полки закрытого продовольственного магазина в Северном Ванкувере, Британская Колумбия. Паническая покупка была одним из неблагоприятных побочных эффектов пандемии коронавируса. КАНАДСКАЯ ПРЕССА / Джонатан Хейворд

Millennials не были подвержены домашним блюдам так же, как и поколение Z. Около 64 процентов millennials регулярно ели домашние блюда, когда росли, по сравнению с 55 процентами для поколения Z. Это говорит о том, что у более молодых поколений разные благодарность за кухню и за то, как еда готовится и потребляется дома. Пандемия COVID-19 потенциально может познакомить молодые поколения с пространством, которое кажется им чуждым.

Больше времени дома может быть полезным для всех нас. В том же опросе, проведенном Университетом Далхаузи, 68.4% заявили, что хотели бы проводить больше времени в приготовлении пищи дома. С текущими мерами общественной безопасности многие будут получать свое желание.

Давайте возьмем кулинарные книги с журнального столика

Читать кулинарную книгу - все равно что смотреть хороший фильм, Мы можем спроецировать себя в историю, вообразить, что мы можем делать то, что никогда не считали возможным, заставляя нас мечтать. Некоторые кулинарные книги в наши дни являются произведениями искусства. Но многие кулинарные книги используются в качестве журнальных столиков. COVID-19 может изменить это.

Поскольку мы вынуждены проводить больше времени дома, и благодаря безопасному расположению продуктов в шкафах и морозильных камерах, возможность ежедневно посещать наши кухни никогда не была такой хорошей. У канадцев есть непрочитанные кулинарные книги и недостаточно использованные кухонные инструменты. Теперь у них есть время заняться делами на кухне. Приготовление пищи также может быть деятельностью, которая объединяет членов семьи и соседей по комнате; приготовление пищи и совместная еда могут стать прекрасным опытом общения.

Мы справимся с этим, выслушав наших компетентных работников здравоохранения и оставаясь дома. А пока давайте отряхнем наши кулинарные книги и познакомимся с одной комнатой, которую по праву можно считать сердцем любого дома: кухней.Беседа

Об авторе

Сильвен Шарлебуа, директор лаборатории агропродовольственной аналитики, профессор по вопросам распределения продуктов питания и политики, Университет Далхаузи

Эта статья переиздана из Беседа под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинал статьи.

books_food

Следуйте за InnerSelf

facebook-значокTwitter-значокНовости-значок

Получить последнее по электронной почте

{Emailcloak = выкл}

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ